راههای شناخت دارچین تقلبی

وقتی بحث تقلب در میونه, از طرف دیگه موضوع تخصص هم مطرح میشه.

یک فرد متقلب در هر شغلی, عموما فردیست متخصص که با استفاده از تخصصش اقدام به تقلب میکنه

سلام

من امیر کریمی هستم نویسنده مجموعه کتابهای آموزش صفرتا صد شغل عطاری

انواع روشهای تقلب در دارچین

دارچین هم مثل فلفل سیاه و زردچوبه میتونه مورد سواستفاده و تقلب قرار بگیره و باز هم تقلب در دارچین به دو روش کلی و شایع صورت میپذیره

توجه: اینکه میگن مقوا و کارتن رو در دارچین آسیاب میکنند گزافه ای بیش نیست و یک متقلب حرفه ای هرگز این کار رو نمیکنه . لااقل از این به بعد نمیکنه .

روش اول: مخلوط کردن چیزی دیگر در دارچین

در این روش فرد متقلب اقدام به پودر کردن پوست فندق میکنه و اون رو در پودر دارچین قاطی میکنه

مسلما سبک تقلب فوق از طریق حواس پنجگانه قابل تشخیص نیست ولی از طریق آزمایش آنالیز مواد میشه پی برد که دارچین قاطی داره یا خیر.

قبلا هم عرض کردم که اگر کسی بخواد هزینه آنالیز بده, خودش میره آسیاب میخره. چرا بره هزینه آنالیز بده.

روش دوم: مخلوط کردن دارچین با دارچین !!

شاید براتون جالب باشه که بدونید در بازار چیزی هست به نام دارچین شکسته.

دارچین شکسته همون تکه های کوچک و لاشه های دارچین قلم هستند که بعد از عملیات سورتینگ و الک زدن, از قلم درشت جدا میشن و اصطلاحا بهش زیرسرندی یا زیر الکی میگن.

 

توجه: هرقدر محصولی خردتر و شکسته تر بشه, فرایند فرار عطر و بو در اون محصول بیشتر میشه زیرا سطح بیشتری از اون ماده با هوا ارتباط پیدا میکنه

پس عملا دارچین شکسته زیر سرندی عطر و بوی کمتری داره و ارزانتره.

پس چه چیزی بهتر از دارچین شکسته برای اختلاط ؟

راه تشخیص دارچین خالص از دارچین تقلبی

اگر مقاله رو با دقت خونده باشید شماهم به این نتیجه خواهید رسید که حواس پنجگانه ما در مقابل هنر یک متقلب بسیار نا کافیه.

لذا بهترین راه جهت اطمینان از کیفیت محصول اینه که یا خودتون تولیدش کنید و یا از یک عطاری معتبر محصولات مدنظرتون رو  خریداری کنید.