پنیرک یک سری گل های بنفش رنگه که عموما با گل بنفشه اشتباه میشه.
گل بنفشه گرونتره و ریز تر هم هست و معمولا برای پایین آوردن تب استفاده میشه.
بعد از اینکه اداره بهداشت نسبت به رنگهای خوراکی واکنش نشون داد و به دکان های عطاری اطلاع داد که فروش رنگ خوراکی غیر مجازه، همای رحمت بر پشت گیاه پنیرک نشست و فروشش چند برابر شد.
تا قبل از این، از پنیرک برای رفع عفونت در زنان و بهبود گلو درد های چرکین استفاده میشد.
اما بعد از اینکه در یک برنامه تلویزیونی از پنیرک برای تولید رنگ شربت استفاده و آموزش داده شد، مصرف پنیرک در تابستون هم باب شد.
به این صورت که پنیرک رو میجوشونن و با اضافه کردن موادی مثل سرکه و آبلیمو چندین طیف رنگ زیبا برای شربت های تابستونی تولید میکنند.
گل پنیرک
خوب بریم سراغ مشخصات گل پنیرک خوب در عطاری.
گل پنیرک هم مثل گاو زبان هرچقدر پررنگتر باشه و به سمت کاربنی رنگ بره ، خوش فروش تره.
گل بنفشه حدودا اواسط مهر ماه به بازار می رسه .
بچه های سمت کرمان عموما جمع آور اصلی گل پنیرک اعلاء هستند.
اما پنیرک در سایر شهر ها هم رشد میکنه.
در موقع خرید دقت کنید که پنیرک کپک زده و خورد شده نباشه.
چون اگر پنیرک رو بد خشک کنن امکان کپک زدنش هست.
وقتی هم که گل های پنیرک کپک میزنن گلوله گلوله به هم میچسبن و تغییر رنگ میدن و واقعا بار رو زشت و بد رویت میکنن.
پنیرک به شکنندگی گاو زبون نیست ولی باز در نگهداریش دقت کنید بهتره.
در هنگام خرید به رطوبت گل دقت کنید و میزان افت رو حتما برآورد کنید
این مقاله رو حتما بخونید:
چطور افت محصولات را در دکان عطاری مدیریت کنیم
راستی شما از پنیرک چه استفاده هایی میکنید؟
سمت شما پنیرک سبز میشه؟
برامون بنویسید که از شما یاد بگیریم