توضیحات
توجه: این آرد نخودچی از نخود مخصوص شیرینی پزی تولید میشه و رنگ زردتری داره و شیرینی نخودچی شما زردتر خواهد شد.
این آرد با آرد نخود غذایی که تو کتلت و شامی و… استفاده میشه فرق داره.
میدونی به جز شیرینی نخودچی، دیگه چی میتونی با آرد نخودچی درست کنی؟؟؟
بیا تا بهت بگم:
برشتوک، حلوا، کیک و…
بلد نیستی چطور درست میشه؟؟؟
اینکه غصه نداره!
بیا من یادت بدم
بری درست کنی لذتشو ببری…❤️
#برشتوک_نخودچی_شکلاتی
مواد لازم:
آرد نخودچی 150 گرم
کره یا روغن جامد 85 گرم
پودر قند 75 گرم
هل ساییده ½ قاشق چایخوری
شکلات تلخ 100 گرم
طرز تهیه:
اول آرد نخودچی رو الک کنین. بعد تو تابه بریزین و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره. کره یا روغن آبکرده رو اضافه کنین و هم بزنید تا کره به خورد آرد بره. تابه رو از روی حرارت بردارین و پودر قند و هل ساییده رو اضافه کرده و مخلوط کنین تا مایه خمیر مانندی بدست بیاد. شکلات تلخ رو خرد کنین دو سوم شکلات رو تو یه ظرف بریزین و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم چ بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. باقیمونده خرده های شکلات رو اضافه کنین و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست بشه . شکلات رو تو قیف یکبارمصرف بریزید و نوک قیف رو قیچی کنید. بعد به اندازه نیم سانت قالبها رو با شکلات ذوب شده پر کنین. قالب شکلات رو ده دقیقه در یخچال بگذارین تا شکلات بسته بشه بعذ قالبها رو با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنین. قالبها رو برای نیم ساعت تو فریزر قرار بدید تا خنک بشن بعد از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنین. برشتوک تو ظرف دردار به مدت دو هفته و داخل یخچال قابل نگه داریه. اگر از روغن جامد استفاده کنین ماندگاری بیشتری میتونه داشته باشه❤️
#حلوا_نخودچی
این یه نوع حلوا هست که سمت بابام اینا درست میکنن، ولی با این تفاوت که سردش خیلی خوشمزه تره.
اول آرد نخودچی رو تفت بدید یکم که رنگش برگشت بردارید. حواستون باشه زود میسوزه پس تند تند هم بزنید. بعد روغن و گلاب و شیره انگور رو بریزین و خوب هم بزنین دوباره بذارید رو حرارت تا یک دست بشه و کمی بپزه. در آخر یکم زنجبیل و هل و کنجد بریزین و مخلوط کنید. بعد داغ داغ بریزین توی دیس یا سینی و پهنش کنین و برش بزنین. اجازه بدید خوب خنک بشه. چون وقتی سرد بشه خوشمزه گیش صدبرابر میشه. نوش جان❤️
#کیک_نخودچی
آرد سفید ۱ لیوان
آرد نخودچی ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
رنده پوست پرتقال ۱ ق م
اسانس پرتقال ۵ قطره
کنجد به مقدار لازم
اول فر رو با درجه ۱۸۰ درجه روشن و گرم کنین. بعد تخم مرغ و وانیل و شکر رو حدودا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم و کشدار و حجیم بشه.
حالا شیر و روغن و اسانس و رنده پوست پرتقال رو اضافه کرده و کمی هم میزنیم.
آرد قنادی و آرد نخودچی و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده و در دو مرحله به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم و در قالبی که قبلا چرب کردیم میریزیم.
میتونید از کنجد و گردو و شکلات رو روی مایه کیک بریزین. در آخر هم در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۴۰ دقیقه میپزیم و کمی که خنک شد از قالب درمیاریم و به دلخواه تزیین میکنیم. انتخاب من یا ترافل رنگی و شکلات چیپسی هست یا گل محمدی و خلال پسته و بادوم. اونش دیگه با سلیقه خودتون. نوش جان❤️
پ.ن:
دیگه لازم به ذکر نیست که خیلی از لوازم مورد نیاز پختشون رو هم خودمون داریم؟؟؟
آرد نخودچی، پودر قند، هل، شکلات تخته تلخ و شیرین، شکلات چیپسی، ترافل، گلاب، شیره انگور، زنجبیل، کنجد، آرد سفید، بیکینگ پودر، وانیل، گل محمدی، خلال پسته و بادوم و پرتقال و…
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.