دسته: عطاری

جدیدا یک محصول وارد دکان عطاری شده به اسم دانه چیا یا چیا سید. سید (seed) به معنای دانه هست. دانه چیا یک چیزی مثل تخم شربتی خارجیهاس (قاره آمریکا)که میریزن داخل آب و باد میکنه. دانه چیا هم مثل هر چیز جدید وارداتی، هزار نوع خاصیت داره، از نوک سر تا توک پا همه […]

رفع بوی بد عرق چطور از بوی بد عرق خلاص بشیم این سوالیه که خیلی ها باهاش درگیرن و از شما بعنوان یک عطار سوال خواهند کرد. در حال حاضر در دکان عطاری دو کالا به عنوان رفع کننده بوی بد عرق وجود داره. فایل زیر رو دانلود کنید و برای همیشه از بوی بد […]

چند وقتی هست که یک ترکیب سفید جدید پاشو به عطاری ها باز کرده و اون چیزی نیست بجز “بهبود دهنده ی آرد”. بهبود دهنده ی آرد ی ترکیبه که به نقل تولید کننده ها و مشتریان باعث بهبود کیفیت نان و کیک میشه. معمولا بهبود دهنده ها به همراه نان های تولید شونده با […]

در خرید و فروش برگ بو باید به چه نکاتی دقت کرد؟ ما به عنوان صاحب کسب و کار عطاری اول باید ببینیم برگ بو چی هست. برگ بو یک درخت همیشه سبزه که در دوره قاجار از نواحی مدیترانه وارد ایران شده. برگ این درخت معطره و دونه هاش هم معطر و حاوی کمی […]

از قدیم گفتن تنبلی کار زشتیه. اگر خدمت سربازی رفته باشین میدونین که همیشه فردای روزی که قیمه میدن، ناهار آبگوشته. میدونی چَرا؟ چون اضافه غذای قیمه رو میریزن توو آبگوشت. این روال همینجوری ادامه داره. ی جوک هم در این زمینه هست که میگن تووی ی پادگانی ، دکمه لباس فرم آشپز دوره رضا […]

چطور کاغذ کارتخوان را عوض کنیم برای تعویض کاغذ کارتخوان بعد از اینکه در محفظه نگهدارنده اش رو باز کردیم و لوله پلاستیکی رول کاغذ قبلی رو درآوردیم، باید حواسمون باشه که وقتی می خوایم رول جدید رو جا بزنیم، سفیدی رول جدید باید به سمت خودمون باشه. به همین سادگی. فیلم جا زدن کاغذ […]

انواع طعم دهنده اسنک در عطاری چند ماهی هست که استفاده از طعم دهنده های اسنک در طبخ خانگی پفک هندی و پف فیل باب شده و از این رو، این طعم دهنده ها راهشون رو به دکان عطاری باز کردن و انصافا هم خوش فروشن . ماجرا از اونجا شروع شد که شرکت های […]

آرد ذرت به راحتی از نشاسته ذرت قابل تشخیصه. رنگ آرد ذرت کاملا زرد رنگه در حالی که نشاسته ذرت سفیده مثل برف. آرد ذرت از آسیاب کردن ذرت در دستگاه آسیاب بدون دخل و تصرف به دست میاد. ولی نشاسته ذرت داستانی مثل داستان نشاسته گندم داره که برای تولیدش میتونید مقاله زیر رو […]

برای خیلی از مردم و عطارهای تازه کار فرق انواع آرد ها و موارد مصرفشون خیلی مشخص نیست. در این مقاله به بررسی فرق آرد گندم با آرد شیرینی پزی میپردازیم آرد شیرینی پزی همون آرد گندم بدون سبوس هست تمام پرداختیم😂😂😂 خیلی ساده بود‌ حالا بریم سراغ اسمهای مختلف این دو آرد عزیز که […]

در قزوین طوایف مختلفی از لرها،ترکها،الموتیها،فارسها،گیلانیها،کردها،تاتها،افاغنه اعراب زندگی میکنن. اگر شما هم در شهری زندگی میکنید که تنوع اینچنینی از اقوام داره ، حتما در اوایل کاسبیتون در دکان عطاری، با مشکل نامهای ادویه جات برخورد خواهید کرد. بعنوان مثال لُرها به ادویه کاچی، میگن “داروی گرم” ، ترکها میگن”یراق کاچی”. لر ها به ادویه […]

اگر در شهر شما هم مثل قزوین،شیرینی خانگی پختن مد باشه و هنر بحساب بیاد، پس قطعا فروش پودر نارگیل در دکان عطاری شما زیاد خواهد بود. عموما مردم از پودر نارگیل برای مصارفی از قبیل تزیین خرما و حلوا، ساخت معجون مثل شیرموز و پختن کیک و شیرینی استفاده میکنن. در قزوین یک شیرینی […]

هل یکی از خوش بو ترین، زیباترین و پر فروش ترین کالاهای موجود در دکان عطاریه. هل محصول هندوستانه و در ایران کشت نمیشه، به همین دلیل قیمتش شدیدا تحت تاثیر قیمت دلار هست. هل در گذشته در دو رنگ سبز و سفید به بازار عرضه میشد. هل سفید همون هل سبز هست که توسط […]

سیل سیستان دردناک ترین واقعه ای بود که در چند روز اخیر(بهمن ماه سال توو و هشت) اتفاق افتاد. مهیب، نابودگر و بی رحم. سطح وسیعی از مزارع و باغات زیر آب رفت و چه خانه هایی که نابود شد و چه دامها که از بین رفتن و چه عزیزانی که چشم از جهان فرو […]

قبل از اینکه فرق آرد نخود و آرد نخودچی رو با هم مورد بررسی قرار بدیم میبایست فرق نخود گل و نخودچی رو بشناسیم‌. لینک خرید آرد نخودچی مخصوص شیرینی پزی دوست من، نخود آبگوشتی که مستحضر به حضورتون هست؟!! یک شهری در آذربایجان هست به نام ممقان. ممقانی ها کارشون تبدیل نخود آبگوشت به […]

ویژگیهای قلنجان خوب چیست و اما نوبتی هم که باشه نوبت بررسی قلنجانه. قلنجان ریشه گیاه بحساب میاد و انگار شاخه های درخت رو تکه تکه کردی ریختی تو کیسه!!! قهوه ای رنگه و عطر مطبوعی داره و دم نوشش بهمراه چای، خیلی خوش عطر و بو میشه. قیمتش هم معمولا همپای زنجبیل (کمی کمتر) […]

شما بعنوان عطار باید ی چیزایی در مورد انواع قهوه بدونید وگرنه مشتری های زیادی رو که اطلاعات کمی در مورد قهوه دارن و از شما مشاوره میخوان، از دست میدین. خانواده قهوه در عطاری به دو گروه اصلی بسته بندی و فله ای تقسیم میشن. اول بریم سراغ انواع قهوه فله ای. عزیز جان، […]

میگن در زمان یکی از خلفای عباسی،حاکم به یکی از اطرافیانش میگه مهم ترین عامل مرگ مردم چیه؟ طرف میگه حکیمها مهمترین عامل هستند!!! خلیفه میپرسن چرا؟ طرف میگه چون این جماعت هرگز نمیگن ” نمیدانم و نمیشناسم” برای اثبات حرفم از خلیفه میخام یک اسم “من دراوردی” از خودت بساز و گروهی رو مامور […]

روشور خوب چه مشخصاتی داره؟ اصلا روشور از چی درست میشه؟ در مقاله قبل از صابون مراغه صحبت شد؛ گفتم از روشور هم بگم که دلش نشکنه😁 روشور یک محصول جانوری هست و از مغز حرام حیوانات درست میشه. مغز حرام هم همون مایع نخاعی موجود در ستون فقرات گاو و گوسفنده. روشور ها برای […]

صابون مراغه زرد یا سفید؟ مساله این نیست !!! آقا بنده از همین تریبون اعلام میکنم صابون مراغه زرد همون صابون مراغه سفید هست که بهش رنگ اضافه کردن همین. حالا اگر مشتری شما از کسانیه که کلا از هرچی رنگ ، حتی رنگ دیوار خونه هم بیزار شده، پیشنهاد شما باید صابون مراغه سفید […]

چطور جوی دو سر را بشناسیم جوی دو سر چیست؟ روشهای فروش جوی دو سر در عطاری جوی دو سر یکی از محصولات بسیار پر طرفدار در بین ورزشکارهاست. جوی دو سر تا چند وقت پیش به عنوان آفت و ناخالصی جو در مزارع جو به حساب می اومد. اما یکی دو سالی هست که […]

به جای زعفران ، از چی استفاده کنم رنگ زعفران طبیعی داریم؟ به جای رنگ زعفران، چی استفاده کنیم؟ اگر شما هم مثل من از دست مشتری های رنگ مصنوعی زعفرانی کلافه شدین،یک راهکار خوب بهتون پیشنهاد میدم. چاره کار، گیاه گلرنگه. به عکس زیر نگاه کنید: این عکس متعلق به گیاه گلرنگ یا زعفران […]

سرکه طبیعی چیست تفاوت سرکه طبیعی با سرکه شرکتی چیست؟ سرکه شرکتی چطور تولید میشه؟ شما بعنوان یک مدیر دکان عطاری می بایست آشنایی حداقلی با فرآیند تولید محصولات عطاری داشته باشید. هرقدر این اطلاعات بیشتر باشه توانمندی اقناء مشتری بیشتره و متعاقبا فروش بیشتر میشه. بحث این مقاله در مورد سرکه خانگی و صنعتیه. […]

سکنجبین چطور درست میشه؟ فرمول سکنجبین چیست؟ سکنجبین اصل چه شکلیه؟ سکنجبین خانگی هم داریم؟ شما بعنوان عطار باید بدونید که سکنجبین همون ترکیب معرب “سرکه انگبین” هست. مستحضرید که انگبین همون عسله. شربت سکنجبین از مخلوط سرکه، عسل و یک عرق معطر مثل نعنا درست میشه. فرمول ترکیب سرکه انگبین هم با توجه به […]

حدودا ۱۵ سالم بود که مادرم از بازار گندم میخرید و توی سطل های بزرگ می ریخت و آب می بست روش. بعد برای اینکه بو نگیره روزی سه بار آب رو با آب تازه عوض میکرد. بعد از سه چهار روز یا کمتر (چون دقیق یادم نیست) میرفت سراغ گندمها و فشارشون میداد. اگر […]

مشتری : نشاسته گل دارید؟؟ فروشنده : بله داریم مشتری: از چه گُلی گرفته شده ؟ فروشنده :😐😐😐 خیلی از مشتری ها مفهوم عبارت “گُل” رو نمیدونن. اون بعضی ها فکر میکنن نشاسته گل از نوعی گل گرفته میشه!! اصلا این مفهوم گل به چی اشاره داره؟ دوستان عبارت گل در مواد غذایی به معنای […]

پنیرک یک سری گل های بنفش رنگه که عموما با گل بنفشه اشتباه میشه. گل بنفشه گرونتره و ریز تر هم هست و معمولا برای پایین آوردن تب استفاده میشه. بعد از اینکه اداره بهداشت نسبت به رنگهای خوراکی واکنش نشون داد و به دکان های عطاری اطلاع داد که فروش رنگ خوراکی غیر مجازه، […]

اگر اهل شیراز یا خطه ی سرسبز شمال باشید، بهار نارنج رو کامل و دقیقتر از من می شناسید. در غیر این صورت باید بگم که بعضی از درختان مرکبات مثل پرتغال و نارنج در هنگام گل دهی بخش هایی از گل رو به ما هدیه میکنن که ما بهش بهار نارنج یا بهار مرکبات […]

تا یکی دو سال قبل که هنوز پتانسیل درآمد زایی بذر رو جدی نگرفته بودم، معمولا خیلی راحت میرفتم سراغ عطاریهای به اصطلاح عمده فروش شهر و بذرهای مورد نیاز دکان عطاری مون رو ازشون میخریدم. اما کم کم متوجه شدم که بذر هم در همین کره خاکی کشت میشه ! و میتونیم بذر رو […]

گل گاو زبان با اون رنگ بنفش کاربنی و قیمتی که داره ، جزو دم نوشهای لوکس در دکان عطاری به حساب میاد. مشتری ها عموما گاو زبان رو برای خاصیت تسکین سردرد و آرامش اعصاب خریداری میکنن. من که به شخصه هرچقدر تستش کردم آرامشی احساس نکردم و احتمالا دلیلش اینه که کلا آدم […]

چند سال قبل برای اینکه کمی تغییر در اجناس ایجاد کنم، رفتم سراغ چای های فله ای که داشتم و اونها رو با انواع گیاهان معطر طعم دار کردم. مثلا چای و به لیمو، چای و گل سرخ ، چای و دارچین . بگذریم که اصلا ایده خوبی نبود و به من جواب نداد. اما […]

آویشن یکی از معروفترین، مفیدترین و خوش عطر ترین گیاهان دارویی در عطاری هست. پودر آویشن در بسیاری از چاشنی های ترکیبی و همچنین برای خوش عطر کردن پیتزا و ماکارونی استفاده میشه. آویشن نکوبیده هم برای دم نوش مقابله با عفونت ریوی مخصوصا در فصل سرما مورد استقبال مشتری قرار میگیره. سر خرمن آویشن […]

خرید و فروش گلپر آیا شما تولید کننده ترشی و زیتون پرورده هستید؟ شاید هم عطار هستید و ادویه میفروشید؟   تا قبل از ظهور شرکتهای پخش گیاهان دارویی ، معمولا سناریو اینطوری بود: یک آقای روستایی با یک پلاستیک گلپر وارد مغازه میشد و می پرسید حاج آقا گلپر خرید نداری؟ گلپر یک گیاه […]

پشت دخل ایستاده بودم که یک خانم افغان با کیسه ای پر از گل سرخ تازه وارد مغازه شد. پیشنهاد خرید گل سرخ رو داد و منم بلافاصله قبول کردم. قیمت رو میدونستم چون همسایه هامون در چند نقطه از بازار داشتن گل تازه میفروختن. گل سرخ یا گل محمدی سالهاست که در شکلهای مختلف […]

آموزش خرید گل سرخ یا گل محمدی تازه و فروش آن هر سال در میانه اردیبهشت ماه، گل سرخ تازه به بازار میاد. عطری دلنشین، رنگی اغوا کننده برای مشتری و سودی مناسب برای کاسب. ما هر سال گل سرخ رو که توسط باغدارهای اطراف قزوین کشت میشن در جلوی دکان عطاری بساط میکنیم و […]

یادمه حدود ۵ یا ۶ سال قبل بود که یواش یواش تبلیغات بر روی پودر سنجد شروع شد. تا قبل اون ، سنجد بیچاره می موند روی درختها و بجز پرندگان کسی حالشون رو نمی پرسید. اما در مدت ۵ شش سال آنچنان جایگاهی پیدا کرد که الان یک رکن فروش محصولات پاییزی در عطاری […]

حدودا ۵ سال پیش بود که نشسته بودم جلوی مغازه که دیدم یک چرخ پر از گونی های شفاف یا محتوای نارنجی رنگ اومد و از جلوی چشمام رد شد. اول فکر کردم بار متعلق به راسته پنبه فروشهای بازاره. بعد چرخی رفت و درست جلوی درب عطاری همسایه ایستاد. شاخکهام تیز شد. رفتم از […]

زاج یا زَی اگر اهل مسافرت باشید احتمالا نام زاجکان قزوین به گوشتون خورده.و اگر اهل ادبیات باشید حتما میدونید که کان به معنای معدن هست. زاجکان قزوین محل از استخراج یک سنگ خاص به اسم زاج هست.زاج مصارف متنوعی داره. بعنوان مثال :در تولید خیارشور به ازای هر دبه ی سه لیتری حدودا به […]

قبلا دقت کردین که داخل اسفند دانه های رنگی رنگی میریزن؟ اون دانه های رنگی، دانه های گیاه کافشه یا کاوشه هستند. شاید براتون جالب باشه که بدونید گیاه کاوشه هم همون گل رنگ یا گلرنگ خودمونه. تمام چیزایی که داخل اسپند ریخته میشه بی حکمت نیست. مثلا کاوشه که در بالا ذکر شد ، […]

دقت کردین توو مهمونی ها وقتی میخوایین برای مهمون اسفند دود کنید ؛ تا با اسفند دود کن از آشپزخونه می آیین بیرون؛ دود اسفند تموم میشه؟؟؟ یا مثلا برای آقا داماد رو منقل میخوایین اسفند دود کنین؛ مشت مشت بایس اسفند بریزین تا دود اسفند بلند شه؟ این مساله دو تا راهکار داره راه […]