قبل از اینکه فرق آرد نخود و آرد نخودچی رو با هم مورد بررسی قرار بدیم میبایست فرق نخود گل و نخودچی رو بشناسیم.
لینک خرید آرد نخودچی مخصوص شیرینی پزی
دوست من، نخود آبگوشتی که مستحضر به حضورتون هست؟!!
یک شهری در آذربایجان هست به نام ممقان.
ممقانی ها کارشون تبدیل نخود آبگوشت به نخود گل هست.
نخود آبگوشت(تصویر بالا)
مرا در اینستاگرام دنبال کنید
همین الان اینستاگرام بازدید کن و سورپرایز شو!
نخود گل چیست؟
نخود گل همون نخود آبگوشتیه که پخته و پوست گیری شده و تفت داده شده(برشته شده).
حالا این نخود گل آماده آسیاب شدن و تبدیل شدن به آرد نخود هست. اسم کاملش هم میشه آرد نخود گُل.
نخود گُل
از آرد نخود گُل برای پخت کوفته و شامی و .. استفاده میکنن.
از خود نخود گل هم که بعنوان عضو ثابت آجیل و دوست همیشگی کشمش در جیب بابا بزرگ ها استفاده میشه.
حالا بریم سراغ نخودچی
لینک خرید آرد نخودچی مخصوص شیرینی پزی
نخودچی چیست؟
نخودچی
نخودچی نوع خاصی از نخود هست که کوچکتر و زردتره.
نخودچی در شرق کشور عمل میاد و به نخودچی نیشابور هم معروفه و فکر کنم در اصفهان هم هست.
مشخصه اصلیش هم اینکه که به همراه پوست هاش برشته میشه و به بازار میاد و مصرف کننده خودش باید زحمت فوت کردن پوست رو بکشه و درجا بوجاریش کنه !!
البته خیلی جاها دکان دارها کارگر میگیرن و نخودچی رو با دست بوجاری میکنن.
قزوینی های با سلیقه برای پخت شیرینی نخودی معروف که عضو اصلی سفره نوروز هست، از آرد این نخودچی ها استفاده میکنن.
اگر هم اهل شیرینی پختن هستی، دستور پخت شیرینی نخودچی رو بخون:
به این صورت که نخودچی رو میخرن، در منزل بوجاری میکنن، نخودچی های بدرنگ رو که به اصطلاح “بیجَک!!” نام دارن ، دور میریزن و یک نخودچی یک دست ردیف میکنن و میدن کوبندگی ها براشون آرد میکنن.
این میشه آرد نخودچی 🙂🙂🙂
آرد نخودچی در قزوین مخصوص پختن شیرینی نخودیه.
البته میشه باهاش غذا هم پخت ولی قیمتش بالا تره و طبیعتا به صرفه نیست.
از هر یک کیلو نخودچی بوجاری نشده حدودا نیم کیلو نخودچی اعلا به دست میاد.
راستی اگر آرد نخود گل یا آرد نخودچی لازم داشتید میتونید به من زنگ بزنید تا براتون بفرستم
۰۲۸۳۳۲۴۲۰۴۶
۰۹۱۲۸۸۰۴۰۰۲
کریمی
اینستاگرام من: https://instagram.com/morvarid.spices
خوب حالا نوبت شماست
در شهر شما از نخودچی استفاده میشه یا نخود گل؟
چه غذاهایی از این آردهای خوش عطر و طعم پخته میشه؟
شاید براتون جالب باشه:
مرا در اینستاگرام دنبال کنید
همین الان اینستاگرام بازدید کن و سورپرایز شو!
سلام
خیلی اطلاعات خوب و شیوایی بود
ممنون از نگارش زیبا و اطلاعات جامعی که دادین
متشکرم بابت اطلاعات
ممنون از توضيحات عاليتون
عالی بود .ی سوال داشتم من ترکیه زندگی میکنم و کارم هم شیرینی پزی من قبلا آرد نخودچی رو از ایران تهیه میکردم اما الان به خاطر محدویت نمیتونم حالا از اینجا خریدم برای شیرینی نخودچی اما طمع تلخی داره چکار کنم این طعم تلخی ازبین بره و شیرینهام بد نشه ممنونم میشه پاسخ بدید
سلام شهرزاد خوبی سال نو مبارک من تا بحال برخورد نکردم با این مشکل
ببخشید 🙁
فرق آرد نخود با آرد نخودچی در ظاهر چیه؟
یا اگر خریداری کردیم از کجا بفهمیم کدوم است؟
مطالبتون خیلی عالی و کاربردی بود. ممنون
سلامت باشید ممنونم
ممنون بسیار عالی