دسته: عطاری

اسفند ماه با تمام زیبایی هایی که داره، یک چالش بزرگ برای ما هم داره: الف) شرکتها تا بیستم اسفند کار میکنن و باید قبلش خریدت رو انجام بدی که بدون بار نمونی ب) بیشترین حجم خرید، در ده روز آخر اسفند به وقوع می پیونده شرکتها به دلیل انجام انبارگردانی و حسابرسی سالانه، معمولا […]

دوره آموزش عطاری یکی از دوره های محبوبیست که در بیشتر آموزشگاههای فنی حرفه ای به اون پرداخته میشه. در این دوره ها که زیر نظر فنی حرفه ای هستند، شما دو کد رشته رو می تونید ثبت نام کنید: الف) کاربر گیاهان دارویی ب)فروشنده گیاهان دارویی معمولا دوستانی که موارد فوق رو می بینن […]

سالهاست همان جنس بی کیفیت را میخرند و استفاده می کنند و شما متعجب و با نگاهی عاقل اندر سفیه به آنها نگاه می کنید. ادویه جات یا روغنیهایی ارزان و بی کیفیت که نه عطر و بویی دارند و نه خاصیتی. از رقیبتان می خرند. درست فقط 5 درصد ارزانتر از شما می فروشد […]

ترامپ یا بایدن، مساله این است. در دکان عطاری محصولاتی هست که به طور مستقیم با قیمت دلار قیمت گذاری میشه. اقلامی مثل دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، جوز هندی، میخک، کندر، انواع هل و هلیله جات و … وارداتی هستند و قیمت اونها ارتباط مستقیمی با قیمت دلار داره. حالا ما دو تا کاندیدا داریم: […]

سلام 🙂 ساعت 1:47 دقیقه بامداد مورخه12 شهریور هست، همه خوابیدن و من بیدار و در گوشه ای مشغول تایپ این خطوط هستم. یکی از سوالات بسیار تکراری که عموم دوستان از من می پرسند فرمول ادویه گراماسالا هست. اول یک توضیح بدم که این گراماسالا، یک ادویه هندی هست و اسمش به زبا ما […]

شهریور رسید و یواش یواش وقت صاف کردن سرکه سیب سال قبل هست. سیب زرد پر آب در پاییز میرسه و ماه بعد باید به فکر سرکه انداختن باشیم. لذا باید دبه های سال قبل تخلیه بشن و سرکه سیب اعلا مون رو به دست مشتریانی که یک ساله منتظرن برسونیم. این هم آموزش تولید […]

اگر شما هم مثل من در فروشگاه عطاریتون مواد مرتبط با قنادی رو به فروش میرسونید به احتمال زیاد با کرم تارتار آشنا هستید. کرم تارتار یک پودر سفید رنگ هست که در صنعت کیک پذی از اون استفاده میشه و جالبه بدونید که از مواد ته نشین صنعت شراب سازی تولید میشه. یعنی کرم […]

لینک جلسه صفر به همراه کارگاه عملی لینک جلسه اول لینک جلسه دوم لینک جلسه سوم لینک جلسه چهارم لینک جلسه پنجم مدام صفحات اینستاگرام دوستان عطار و خریداران کتابم رو بررسی می کنم و ناراحت میشم. نه عکس پروفایل مناسبی انتخاب شده، نه بالانس انواع مدلهای پست رعایت شده. یک صفحه سرتاسر عکس های […]

هوا بس ناجوانمردانه گرمه به مرداد رسیدیم و یواش یواش سر و کله روستایی ها برای خرید ملزومات عروسی پیدا میشه: گلاب، زرشک، خلال پسته و بادام (در قزوین) روغن، برنج، دارچین، پَک ادویه جات عروس و … از طرف دیگه چون محرم هم نزدیکه، کسانی که پول در بساط دارند در تکاپو افتادند که […]

واقعا سیموتی یا قشنگی؟؟؟ 🙂 یک گیاه هست به اسم سیموتی که به معنای گیاه سیم شکل هست. این گیاه یک ضد عفونت حرفه ای هست که به طور ویژه در طب کهن برای درمان عفونت و خارش های ناشی از عفونت جهاز جنسی زنان از اون استفاده میشه. سیموتی برای درمان عفونت گلو و […]

زعفران 1 گرم فلفل سیاه 50 گرم رزماری 25 گرم و ….. یکی از سوالاتی که مخاطبان بعد از انتشار کتاب آموزش صفر تا صد کسب و کار عطاری از من می پرسند مربوط به نحوه محاسبه قیمت تمام شده یک ادویه هست. یک ادویه خاص معمولا از چندین دوا ساخته شده و ما به […]

خیلی وقتها پیش میاد که شما باید بتونید از روی قیمت یک بسته، وزن اون رو محاسبه کنید. مثلا چه وقتهایی؟ وقتی که مشتری از شما می خواد که 10 هزار تومان براش زیره بکشید یا وقتی که می خوایین ادویه هاتون رو بسته بندی کنید و می خوایین قیمت هر بسته مثلا 5 هزار […]

پشت سر هم میان و سفارش میدن. مشتری ها رو میگم. فلفل، زیره، زردچوبه و … باید مدام براشون بسابیم و بکوبیم و تمیز کنیم. در این بین بعضا کالاهایی درخواست میشه که با هیچ کدوم از کالاهای دیگه همخوان نیست و باید قبل یا بعد از آسیاب کردنش، آسیاب رو کاملا تمیز کنیم. بالاخص […]

بوی تابستون که بلند میشه، باید منتظر حضور موسیر بود. تقریبا تشریف فرمایی ایشون با زیره هم زمان هست. موسیر هم به دو صورت کشت و دیم (کوهی) تولید و جمع آوری میشه. هر شش کیلو موسیر خیس، یک کیلو موسیر خشک میده. موسیر بازار پسند موسیر سفید، درشت و با اسلایس های نازکه. اسلایس […]

به اواخر خرداد رسیدیم و یواش یواش خنکی میچسبه. آلوئه ورا هم از حمله کالاهایی هست که مصرفش در فصل گرما بیشتره. خانمها باهاش ماسک صورت درست میکنن و آقایون هم از شربتش برای تقویت میل جنسی استفادش میکنن. آلوئه ورا در داخل برگش یک ژل داره که طعمش تلخه. همون رو به صورت میزنن […]

بالاخره به میانه خرداد رسیدیم و خورشید تیغش رو از رو بست. همین روزهاست که سیل جمع آوران خاکشیر با صورتهای آفتاب سوخته و لباسی رنگ باخته راه بیوفته. کاری سخت و طاقت فرسا. خاکشیر به دو صورت درو میشه. روش اول: دامنی روش دوم: با دستگاه روش اول: دامنی در این روش جمع آور […]

چک رو “در وجه” بنویسیم یا “حامل”؟ اصلا چه فرقی بین این دو تا هست؟ خیلی وقتها پیش میاد که شما در ازای خرید کالا یا محصول، اقدام به صدور چک می فرمائید و یا اینکه از مشتری چک می گیرید. در هنگام اخذ چک و در قسمت “در وجه” اگر نام فرد یا شرکت […]

وسیله ای بسیار کاربردی که به کمکش می توانید طبقه بالای فروشگاهتان را به انباری کارا تبدیل نمایید. بله بالابر. بالابرها بر دو نوع سیم بکسلی و هیدرولیکی تقسیم میشوند. بالابر هیدرولیک توسط فشار روغن به حرکت در می آید و بالابر سیم بکسلی، همانطور که از نامش پیداست توسط سیم بکسل به بالا کشیده […]

چه مغازه ای باز کنم؟ انواع مغازه های پر درآمد کدامند؟ شغل مناسب برای بعد از بازنشستگی چیست؟ با سرمایه کم چه مغازه ای بزنم؟ این سوالات همگی نشان از این مساله دارن که شما به دنبال راه اندازی یک کسب و کار هستید. ممکن است اکنون شاغل باشید و تمایل به راه اندازی یک […]

حدودا 12 ساله بودم که به یک خونه باغچه دار نقل مکان کردیم. از اون تاریخ به بعد همیشه با بحث باغچه و سبزی کاری در متراژ کوچولو در ارتباط بودم. امروز میخام در مورد کاشت سبزیجات در باغچه چیزهایی براتون بنویسم که اگر تجربه ای در این زمینه ندارین، لااقل از صفر شروع نکرده […]

حتما شما هم در تبلیغات صفحات مختلف اینستاگرامی با مفهوم دخترپیچ یا دخترمال برخورد کرده اید. جالب است بدانید در گذشته بعضی از کارهای مرتبط با فراوری کالاها و محصولات را که نیازمند به خرج دادن ظرافت و دقت مضاعف بود به دختران می سپردند و آنها این کارها را با دقت و سلیقه بسیاری […]

اول توضیح بدم که کاوشه یا کافشه همون دونه های رنگی هست که داخل اسپند میریزیم. کاوشه دانه ی گیاه گلرنگ هست. رنگ کاوشه در اصل سفیده و عطار باید خودش کاوشه رو رنگ کنه یا رنگ شده اون رو بخره. قیمت دانه کاوشه معمولا کمی از اسپند ارزون تره. برای رنگ کردن کاوشه باید […]

چند وقتی هست ک آسیاب های کوچک رو میزی یا آسیاب های گهواره ای راه خودشون رو به دکان های عطاری باز کردن و تغییرات مهمی رو در شیوه ارائه محصول به مشتری ایجاد کردن. آسیاب های رومیزی خوبی ها و مزایای بسیار زیادی دارن و اگر تا بحال در خرید این آسیابها تردید داشتید، […]

چند روزیه که سوال مشخصی از جانب گروه خاصی از مشتریها پرسیده میشه: آیا نوشیدن الکل برای رهایی یا جلوگیری از کرونا اثر داره؟ از اونجایی که وقتی الکل نوشیده میشه، وارد دهان، مری و معده و روده میشه، لذا اثری بر ویروس کرونا که محل تجمعشون در ریه هست ، نخواهد گذاشت. لذا به […]

الان که دارم این مقاله رو مینویسم، ده روزی از ورود کرونا به ایران گذشته. بر آن شدیم تا احوالات دکان عطاری رو در این روزها بنویسیم تا آیندگان عبرت بگیرن از اونجا که این کرونا ویروس ظاهرا هم خانواده ویروسهای سرماخوردگی و آنفلوانزا هست، کانال های شبکه های اجتماعی قالبا تاکید بر مصرف گرمیجات […]

اون وقتا که بچه بودم، حدود ۳۰ سال قبل، قالب های شیرینی نخودی مادربزرگ، ۴ مدل بیشتر نبود. ماه، گل ۴ پَر، اشک و قلب. اما کم کم و در طول این سالها، قالبهای جدید از راه رسیدن و جای خودشون رو تووی دل زنهای با سلیقه قزوینی باز کردن. امروزی ها به قالب، کاتر […]

تجربه عطاری خیلی وقتها پیش میاد که دکان دار برای تقویت ارتباط با مراجعه کننده، شروع به صحبت کردن با ایشون میکنه و ممکنه سوتی های فاجعه باری هم بده. گفتگو با مراجعه کننده خیلی هم خوبه ولی نکات بسیار ظریفی در این مساله نهفته هست که تجربیات خودمه و فکر میکنم به درد شما […]

یادم نمیاد چند ساله بودم.فقط ی تصویر کمرنگ از مادر بزرگم توو ذهنمه که روسری سپید همیشگیش رو بسته بود و داشت سینی های نون نخودی رو این طرف و اونطرف میکرد. اونقدر کوچک بودم که وظیفم این بود که مراقب باشم مورچه ها نیان توو سینی. البته سالهای بعد سِمت گرفتم و پیشرفت کردم […]

تخم ریحان در تابستان و ماه رمضان عضو جدایی ناپذیر سفره ایرانی ها شده. به دلیل وجود موسیلاژ قابل توجهی که داره ، آب زیادی جذب میکنه و مانع از کم آبی بدن میشه. البته من در “الوفلفل” سعی میکنم تا حد ممکن به خواص گیاهان دارویی نپردازم و بیشتر در مورد نحوه خرید و […]

اولین بار که یکی برام شکر تیغال آورد، به محض دیدن کرمها و سوسکهای توی پیله، طرف رو با بارش از دکان عطاری مرخص !! کردم. صحنه ی چندش آوری بود. ی پیله سفید که تووش پر کرم و سوسک بود. غافل از اینکه شکر تیغال باید همینطوری باشه. بریم ببینیم شکر تیغال چی هست. […]

هر دکان داری که پاسخ سوال بالا رو پیدا کنه، موفقیتش تضمین شده هست. اگر شما تازه به یک راسته دارای چندین دکان وارد شدین، قطعا آرزو دارین که همسایه های دکان دار براتون مشتری بفرستن. حالا بیایین فکرامون رو بزاریم رو هم ببینیم چه باید کرد. قدم اول: معرفی!! مسلما در آغاز کار ، […]

فرنجمشک یا فرجمش از جمله دانه‌هایی هست که در ایران با مخلوط کردنش در شربت، در فصل گرما ازش استفاده میکنن. فرنجمشک در ایران و اروپا رشد میکنه و گیاه اون از خانواده نعنا هست. مثل همیشه به خواص فرنجمشک کاری نداریم و میریم سراغ نحوه و نکات مهم خرید و فروش فرنجمشک در دکان […]